Miguel Torruco Marqués, Secretario de Turismo de la Ciudad de México, definió al Tianguis Gastronómico de América Latina (Tigal) El Valor del Origen, como la oportunidad para trasmitir la cultura culinaria a nuevas generaciones y preservarla como detonadora de una corriente de viajeros interesados en experimentar el enriquecimiento de su paladar y su espíritu. 

Así se expresó el funcionario del gobierno capitalino en el Campo Marte, durante la ceremonia inaugural del Tigal, el cual reúne a restauranteros, chefs y proveedores de la industria gastronómica nacional, con productores agropecuarios y artesanales, todos ellos, dijo, actores fundamentales de la cadena productiva.

El Secretario Torruco Marqués comentó que la actividad gastronómica de la capital del país, es un atractivo esencial para una corriente de viajeros interesados en vivir y disfrutar experiencias culinarias únicas, que deleiten su paladar y enriquezcan su espíritu.

Torruco Marqués destacó que la capital de todos los mexicanos, cuenta con una gastronomía inacabable, pues en ella se encuentran las cocinas de todos los estados de la República, además de numerosos y diversos platillos de carácter internacional.

Sobre la derrama económica mencionó que se han obtenido 3 mil 475 millones de dólares de derrama, cifra superior a la de los últimos siete años, y 8% más con respecto al mismo lapso del 2013; dos millones 125 mil turistas extranjeros al AICM, la cifra más alta desde el 2007, y 11% de incremento con relación al  año pasado.

Durante la ceremonia inaugural estuvo acompañado de la diputada federal de la Comisión de Turismo, Elizabeth Vargas, del asambleísta, César González Madruga, del presidente de Tigal, Víctor Hugo Rodríguez; del representante de la CROC, Antonio Baltierra; Carlos Paulet Medina, de la representación del estado de Durango y Oscar Navarro Cortés, subdirector de Turismo Alernativo, de la Sectur Federal, así como representantes de la iniciativa privada y líderes sindicales de asociaciones de guías de turistas.