“Así sabe Colombia” en Café Urbano del Presidente Intercontinental.
La cocina colombiana se hizo presente en emblemático restaurante Café Urbano.
La cocina colombiana se hizo presente para los comensales del emblemático restaurante Café Urbano ubicado dentro del hotel Presidente InterContinental Polanco, al presentar por segundo año consecutivo el festival gastronómico “Así sabe Colombia”.
El espacio moderno que cuenta con un diseño único combinando texturas y colores en madera y metal, tuvo para sus clientes un menú exclusivo que fue presentado por Guillermo Valencia, gerente general del hotel; Miguel Ángel Cardona, director comercial de Avianca para México y Patricia Eugenia Cárdenas, su excelentísima embajadora de la República de Colombia, acompañadas de Adriana Gutiérrez y Marystella Muñoz, representantes de Pro Colombia en México, para cortar el listón inaugural de este festival.
“Quiero saludar a Guillermo Valencia Gerente del hotel presidente, a Miguel Ángel Cardona, al chef Jaime González, a mis colegas embajadores, a los representantes del cuerpo diplomático, para mí es un gran gusto, porque hace justamente un año estábamos celebrando ese primer festival gastronómico Colombiano aquí en el hotel comenzando las actividades de nuestro año dual Colombia México”, señaló en la presentación la embajadora.
“Me alegro mucho por ello, del éxito que tuvo hace un año el festival, Guillermo y el hotel han decidido realizarlo nuevamente, y ahora estamos casi cerrando ese año de actividades que tuvimos en todo México, realizamos más de 100 actividades en todo el país, visitamos casi la mayoría de los estados donde hay presencia colombiana con diferentes actividades culturales, gastronómicas, bueno, de todo tipo, lucrativas, académicas, artísticas, visitamos con una serie de actividades y personalidades que vinieron de Colombia a muchos de los estados”, agregó.
Eugenia Cárdenas, destacó “también es un gusto tener un chef como Jaime González que vino especialmente de Colombia, gracias al apoyo que nos dio Avianca, viene representando esa novedad en la cocina colombiana, también ha trabajado en propuestas muy interesantes de inclusión social”, indicó.
En el evento con ambiente latino, música afroantillana y vallenato interpretada por el grupo Timka, los ejecutivos y la señora embajadora invitaron a los agentes de viajes asistentes al evento no sólo a disfrutar de la exótica cocina de este país, sino aventurarse a conocer este destino pleno de regiones diferentes y variadas opciones turísticas.
“Es la segunda vez que Avianca, trabajando de la mano con InterContinental, trae los sabores de nuestro continente a Café Urbano, y hoy estamos muy orgullosos de presentar la gastronomía de nuestro hogar. Nos sentimos horados de ser, después de 99 años, la aerolínea bandera de Colombia, con una perspectiva totalmente latina”, señaló Miguel Ángel Cardona, luego del corte inaugural del Festival.
En su oportunidad Guillermo Valencia, se congratuló por la segunda edición del festival; “es un honor para nosotros contar con la presencia de la Embajadora Patricia Cárdenas Santa María, agradecerle por todo su apoyo, este año consecutivo que hacemos este evento y de verdad que ha sido muy exitoso”. El gerente general del Hotel Presidente, también agradeció la presencia a “nuestro buen amigo Miguel Ángel Cardona, director comercial de Avianca, que siempre nos ha apoyado para hacer este festival”. Igualmente reconoció a los chefs Jaime González y Rosa Naranjo, “quienes vinieron desde Colombia, recomendados por la Cancillería”, precisó.
Por su parte, Jainer Grisales es el chef encargado de la carta del festival, señaló que los ingredientes principales son la papa, la yuca, el ñame, carnes y frutas exóticas como maracuyá, lulo, curuba, corozo y uchuva; los cuales identifican a la gastronomía colombiana que como muchas de las cocinas latinoamericanas, varía de acuerdo con la región. Agregó que la gastronomía colombiana es producto de la mezcla de tres etnias principales que poblaron su territorio: indígenas, españoles y africanos, mestizaje que define su cocina e identidad cultural. Grisales ofreció frescos ceviches aderezados con mango y coco, la clásica bandeja paisa, entradas con arepas y otros platillos que evocan la tradición de las diversas regiones del país sudamericano, que es parte del menú del Festival.
Cabe destacar que Café Urbano al interior del Hotel Presidente InterContinental es un lugar donde antiguamente se encontraba el restaurante Zhen Shanghai. De acuerdo con Valencia ahora con metrópolis en donde no hay tiempo para ir a comer a casa y se requiere de algo práctico, sencillo y de alta calidad este restaurante busca resolver las necesidades de la vida urbana. En ese sentido, la esencia del concepto gastronómico de Café Urbano se define por ser un menú saludable en un ambiente casual e informal con mesas sin manteles y manteletas individuales hechas de mezclilla, de acuerdo con Stephane Thomas, Chef Ejecutivo del hotel.
