Se viene realizando desde el 3 de octubre hasta el 9 de noviembre.En conferencia de prensa, el pasado 21 de octubre del 2014, en el Hotel Misión Toreo, el Lic. Mario Uvence Rojas, Secretario de Turismo de Chiapas, mencionó la importancia de esta alianza, la cual permite dar a conocer la riqueza de tradiciones chiapanecas que se reflejan en la gastronomía, gracias a sus colores, olores y sabores.
“Chiapas es uno de los estados que posee gran diversidad cultural, vegetal, étnica y por supuesto productos de la tierra que hacen única su riqueza culinaria”, dijo.
Roberto Zapata Llabrés, Director General y Presidente de Consejo de Hoteles Misión, indicó que la gastronomía chiapaneca será promovida en cinco destinos, donde la cadena Misión tiene presencia, es decir, en el caso de Querétaro, será en sus Hoteles Misión de Juriquilla y San Gil; en Cuernavaca, en Misión Cuernavaca; en Área Metropolitana, en Misión Toreo; Guanajuato, en Misión Casa Colorada y en la Ciudad de México en el Hotel Misión de Zona Rosa.
Adicionalmente, indicó que en este festival gastronómico se podrán degustar de los platillos típicos como la ensalada turula, una ensalada de camarón seco, jitomate, chile verde y cebolla; los molotitos de plátano, los cuales son suaves croquetas de plátano macho rellenas de frijoles refritos, bañados con crema y queso chiapaneco; tamales chiapanecos, de chipilín, jacuane, bola y untado; la sopa de chipilín, la cual será servida con granos de elote y bolitas de masa rellenas de queso; la comida Grane, que es carne de res con salsa de pepita de calabaza, y el cochinito horneado, que consiste en cerdo adobado con chile ancho acompañado de arroz con chipilín y ensalada de lechugas.
Además, explicó que dichos platillos estarán acompañados con postres como patzito de Comitán de Domínguez y suspiro, así como bebidas típicas tal es el caso del tascalate, pozol de cacao y el agua de chía.
Por otra parte, anunció que la cadena hotelera cuenta con un nuevo hotel en San Cristóbal de las Casas, ubicado en el Centro Histórico, en una casona antigua que responde perfectamente al sello de los artesanos de la hospitalidad.
Por tanto, con estas acciones, la Secretaría de Turismo confirma su política de difusión de la gastronomía chiapaneca, valorizando su riqueza culinaria, y los Hoteles Misión muestran con esta acción, su compromiso con sus clientes de ofrecer una variedad gastronómica de excelencia en sus hoteles.
